据我观察…… 又到了一年一度因为天热不肯做饭的时候了。并不是说别的时候就肯做，只是这段时间的理由听起来会比较正当……但并不出乎意料地，微博上一直源源不断地有人交沙茶鸡的作业。操作时间短又开胃好吃的菜，我想再多准备几款。
柠檬汁?鲈鱼
原料：
鲈鱼1条，大约1斤3两，也可以用其他鱼身比较厚的鱼或带皮鱼块代替；
大蒜3、4瓣，老姜3、4片，都切碎备用；
小米椒2根，切碎末，如果完全不吃辣的也可以省略；
柠檬半颗挤柠檬汁，香菜2根；
腌鱼用盐半茶匙，白胡椒粉1小搓；
调味用鱼露1瓷勺，白砂糖1茶匙。 其他用到了鱼露的菜谱
目标是做成功率最高的菜谱：
当然可以说随便怎么做都好，但烹饪里的细节确实很重要。
步骤：
1.处理鱼
按图片上的数字顺序，先用菜刀顺着鱼头切一刀，然后在鱼背上朝内贴着鱼骨头切入，最后顺着鱼肚子切下。舍弃鱼骨，把鱼身处理成大片。不要太紧张，也可以让摊贩处理好，直接剁或买现成的鱼块也可以。